Chimichurri

köstliche Grillbeilage, ganz einfach

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Zwiebel (klein)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Pck. glatte Petersilie
• 0,5 Pck. Oregano
• 6 Stängel Thymian
• 1 rote Chilischote
• 1 Bio-Limette
• 1 Tl grobes Meersalz
• 1 Tl schwarze Pfefferkörner
• 100 ml Olivenöl

Außerdem: 1 großer Mörser

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Kräuter waschen, trocknen, Blätter abziehen, fein hacken. Chili waschen, trocknen, putzen. Limette waschen, trocknen, ½ Tl Limettenschale fein abreiben, Limettensaft auspressen.

2. Meersalz, Pfeffer im Mörser fein zerstoßen. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Chili, Limettensaft und -schale zugeben, alles fein mörsern. Olivenöl nach und nach unterrühren. Chimichurri ins Glas füllen und gut verschließen. Hält sich gekühlt bis zu 2 Wochen. Passt zu: Fleisch, Fisch, Gemüse