Chinakohlsalat mit Honig-Senf-Dressing

und gerösteten Walnusskernen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 rosa Grapefruits
• 0,5 kleiner Chinakohl
• 75 g Feldsalat
• 10 Datteln (getrocknet)
• 3 El Walnusskerne
• 3 El Walnussöl
• 2 El Blütenhonig
• 1 El Dijonsenf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Grapefruits wie Äpfel schälen, Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, Saft dabei auffangen.

2. Chinakohl putzen, vierteln, Strunk keilförmig herausschneiden, in Streifen schneiden. Feldsalat sehr gut waschen, putzen, trockenschleudern. Datteln entkernen, klein schneiden. Walnusskerne grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten.

3. Walnussöl mit Honig, ca. 4 El Grapefruitsaft, Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Chinakohl, Feldsalat, Grapefruitfilets mit Dressing mischen, auf Tellern anrichten. Mit Datteln und gerösteten Walnusskernen bestreut servieren.