Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Grapefruits wie Äpfel schälen, Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, Saft dabei auffangen.
Chinakohl putzen, vierteln, Strunk keilförmig herausschneiden, in Streifen schneiden. Feldsalat sehr gut waschen, putzen, trockenschleudern. Datteln entkernen, klein schneiden. Walnusskerne grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten.
Walnussöl mit Honig, ca. 4 El Grapefruitsaft, Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Chinakohl, Feldsalat, Grapefruitfilets mit Dressing mischen, auf Tellern anrichten. Mit Datteln und gerösteten Walnusskernen bestreut servieren.
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