Cremige Gemüsesuppe mit Mettbällchen
perfekte Partysuppe
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Möhren
- 250 g Kartoffeln
- 250 g Knollensellerie
- 3 El Rapsöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 3 grobe Bratwürstchen
- 200 g Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 1 El Essig
- 0,5 Bund Dill
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 25 Min.
Zubereitung:
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Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren, Kartoffeln, Sellerie schälen, in grobe Würfel schneiden. Gemüse in 2 El Rapsöl ca. 5 Min. anschwitzen, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 20 Min. sanft köcheln lassen.
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Bratwürstchenbrät aus der Pelle drücken, mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen, im übrigen Öl (1 El) rundum braten.
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Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Essig würzig abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken. Suppe mit Mettbällchen und Dill garniert servieren.