Karamellsisierte Pfirsiche auf Crostini

sommerlich, wunderbar fruchtig

Zutaten:

für 2 Portionen

• 0,5 Scheibe Bio-Doppelspitz zum Fertigbacken
• 2 El Olivenöl
• 2 Pfirsiche
• 2 El Zucker
• 85 g Frischkäse
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit 6-8 Min.

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Zubereitung:

1. Doppelspitz in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen, im 220 Grad heißen Ofen 6-8 Min. rösten.

2. Pfirsiche waschen, halbieren, Stein entfernen, in Spalten schneiden. Zucker bei schwacher Hitze karamellisieren lassen, Pfirsichspalten darin unter Rühren kurz anschmoren, beiseitelegen.

3. Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen, karamellisierte Pfirsiche darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und schmecken lassen.