Dreierlei Muffins

ideal fürs Meal Prepping

Zutaten:

• 1 Ei (M)
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 g weiche Butter
• 250 ml Buttermilch
• 280 g Mehl
• 1 Tl Backpulver
• 1 Tl Natron
• 0,5 Birne
• 2 El Haselnusskerne (gemahlen)
• 4 g weiche Karamellbonbons
• 2 Tl Kakao
• 50 g Himbeeren (tiefgekühlt)

für ca. 12 Stück (je 4 Stück pro Sorte)
Außerdem: 1 Muffinform (12er)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit 20–25 Min.

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Zubereitung:

1. Ei mit Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Butter schaumig rühren. Buttermilch unterrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen, zügig unterheben. Teig dritteln.

2. Für die Birne-Nuss-Muffins Birne schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und mit den Haselnüssen unter das erste Drittel des Teigs heben.

3. Für die Schoko-Karamell-Muffins Karamell-Bonbons grob hacken und mit dem Kakao unter das zweite Drittel des Teigs rühren.

4. Für die Himbeer-Muffins Himbeeren vorsichtig unter das letzte Teig-Drittel heben.

5. Alle Teige in die gefettete Muffinform füllen und im 180 Grad heißen Ofen 20–25 Min. backen, dann abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig ausgekühlt, portionsweise einfrieren.