Eierlikör mit Vanille

schön cremig, der Klassiker

Zutaten:

• 0,5 Vanilleschote
• 250 ml Milch
• 250 g Schlagsahne
• 6 Eigelb (M)
• 150 g Zucker
• 0,5 Bio-Zitrone
• 250 ml Weinbrand

ergibt ca. 1 l Likör

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Vanilleschote längs halbieren, Vanillemark herauslösen. Milch, Schlagsahne mit Vanilleschote und -mark erhitzen.

2. Währenddessen Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, etwas von der Sahnemilch zugeben, dann alles in die Sahnemilch geben, unter Rühren behutsam einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen und ca. 5 Min. abkühlen lassen.

3. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben. Vanilleschote aus der Milch entfernen, Zitronenschale und Weinbrand unterrühren, evtl. entstandenen Schaum abschöpfen und Eierlikör mit Hilfe eines Trichters in vorbereitete Flaschen abfüllen, kühl stellen.