Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Vanilleschote längs halbieren, Vanillemark herauslösen. Milch, Schlagsahne mit Vanilleschote und -mark erhitzen.
Währenddessen Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, etwas von der Sahnemilch zugeben, dann alles in die Sahnemilch geben, unter Rühren behutsam einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen und ca. 5 Min. abkühlen lassen.
Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben. Vanilleschote aus der Milch entfernen, Zitronenschale und Weinbrand unterrühren, evtl. entstandenen Schaum abschöpfen und Eierlikör mit Hilfe eines Trichters in vorbereitete Flaschen abfüllen, kühl stellen.
8 Kommentare
Kommentarliste
Herta Maria Kranz - 15.06.2020 um 16:37 Uhr
Mein Eierlikör ist sehr gut gelungen, danke für das gute Rezept
tegut... Kundenbetreuung - 01.11.2017 um 10:43 Uhr
Sehr geehrte Frau Hoffmann, danke, dass Sie unser Eierlikör-Rezept ausprobiert haben. Der selbstgemachte Eierlikör hält sich im Kühlschrank rund gut 4 Wochen. genussvolle Grüße aus Ihrer tegut… Kochwerkstatt.
Franzi U. - 25.03.2016 um 12:49 Uhr
Um hier auch mal etwas positives zu schreiben: mein Eili ist gelungen und schmeckt fabelhaft. Der Trick ist glaube ich ständig zu rühren, langsam zu erhitzen und es NICHT kochen zu lassen. Das kochen lassen ist nicht notwendig, heiss werden lassen reicht. Mein Eierlikör ist auch so eingedickt.
Mein Eierlikör ist leider auch geflockt. Und dass obwohl ich die Hinweis hier beachtet hatte. Ich denke, es passiert durch das Aufkochen in Schritt zwei. Das sollte man wohl besser weglassen.
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veget. 
Herta Maria Kranz - 15.06.2020 um 16:37 Uhr
Mein Eierlikör ist sehr gut gelungen, danke für das gute Rezept
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Christine Hoffmann - 28.10.2017 um 15:02 Uhr
Sehr gutes Rezept, nix geflockt!, Wie lange ist der Eierlikör im Kühlschrank haltbar?
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tegut... Kundenbetreuung - 01.11.2017 um 10:43 Uhr
Sehr geehrte Frau Hoffmann, danke, dass Sie unser Eierlikör-Rezept ausprobiert haben. Der selbstgemachte Eierlikör hält sich im Kühlschrank rund gut 4 Wochen.
genussvolle Grüße aus Ihrer tegut… Kochwerkstatt.
Franzi U. - 25.03.2016 um 12:49 Uhr
Um hier auch mal etwas positives zu schreiben: mein Eili ist gelungen und schmeckt fabelhaft. Der Trick ist glaube ich ständig zu rühren, langsam zu erhitzen und es NICHT kochen zu lassen. Das kochen lassen ist nicht notwendig, heiss werden lassen reicht. Mein Eierlikör ist auch so eingedickt.
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V. Schütz - 26.12.2014 um 20:29 Uhr
Mein Eierlikör ist leider auch geflockt. Und dass obwohl ich die Hinweis hier beachtet hatte. Ich denke, es passiert durch das Aufkochen in Schritt zwei. Das sollte man wohl besser weglassen.
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Beate Bolvin - 25.03.2014 um 21:59 Uhr
Liebe Frau Schäfer,
vielen Dank für die Info. Ich werde beim nächstenmal besser auf die Temperatur achten.
Viele Grüße
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