Eierlikör mit Vanille

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Vanilleschote längs halbieren, Vanillemark herauslösen. Milch, Schlagsahne mit Vanilleschote und -mark erhitzen.

2. Währenddessen Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, etwas von der Sahnemilch zugeben, dann alles in die Sahnemilch geben, unter Rühren behutsam einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen und ca. 5 Min. abkühlen lassen.

3. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben. Vanilleschote aus der Milch entfernen, Zitronenschale und Weinbrand unterrühren, evtl. entstandenen Schaum abschöpfen und Eierlikör mit Hilfe eines Trichters in vorbereitete Flaschen abfüllen, kühl stellen.