Erdbeer-Rucola-Salat

fruchtig, sommerlich frisch

Zutaten:

für 2 Portionen

• 80 g Rucola
• 200 g Erdbeeren (geputzt)
• 3 El Salat-Kernmix
• 5 El Walnussöl
• 3 El Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern. Erdbeeren waschen, putzen, in dünne Scheibchen schneiden.

2. Salat-Kernmix in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.

3. Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Rucola mit Erdbeeren und Salat-Kernmix auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und genießen.