Erdbeer-Senf mit buntem Pfeffer

würzig-pikant, leichte Schärfe

Zutaten:

• 250 g Erdbeeren
• 70 g brauner Gelierzucker (2:1)
• 60 g Senfkörner
• 4 El Apfelessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

ergibt 2 Twist-off-Gläser (à ca. 200 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Ziehzeit ca. 30 Min. + 14 Tage
Kochzeit ca. 4 Min.

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Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, putzen, würfeln und mit dem Zucker ca. 30 Min. ziehen lassen. Senfkörner grob mörsern, zufügen und alles unter Rühren ca. 4 Min. köcheln lassen.

2. Essig, Prise Salz und Pfeffer unterrühren und fein pürieren. Senf in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und ca. 14 Tage kühl gestellt durchziehen lassen.