Erdbeertorte mit Quinoa-Schokoboden

ohne Backen, sahnig-frisch

Zutaten:

für 9 Portionen

• 120 g Zartbitterschokolade
• 30 g Kokosfett
• 50 g zarte Haferflocken
• 80 g Quinoa (gepufft)
• 1 El gepuffter Quinoa
• 500 g Erdbeeren
• 3 El Erdbeer-Fruchtaufstrich
• 400 g Schmand
• 250 g Magerquark
• 5 El Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Pck. Sahnesteif
• 200 g Schlagsahne

Außerdem: Back-/Springform (ca. 24 x 24 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 50 Min.
Kühlzeit mind. 6 ½ Std.

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Zubereitung:

1. Schokolade und Kokosfett klein hacken, in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit 80 g gepuffter Quinoa und flüssiger Schokoladenmasse vermengen. Masse in der gefetteten Form verteilen und glatt andrücken, ca. 30 Min. kühl stellen.

2. Erdbeeren waschen, trocknen, 5 Stück zum Garnieren beiseitelegen, restliche putzen. 50 g Erdbeeren mit Fruchtaufstrich pürieren, Sauce abgedeckt kühl stellen.

3. Schmand, Quark, 4–5 El Zucker, Vanillezucker cremig schlagen, 2 Pck. Sahnesteif unterrühren. Sahne mit übrigem Sahnesteif (1 Pck.), Zucker (1 El) steif schlagen, unter die Schmand Quark-Masse heben.

4. ¼ Creme auf dem Quinoa-Schokoboden verstreichen. Übrige Erdbeeren (ca. 400 g) daraufsetzen (große Früchte halbieren), mit restlicher Creme bestreichen. Erdbeertorte abgedeckt mind. 6 Std. kühl stellen, vor dem Servieren mit Hälfte der Erdbeersauce, restlichem Quinoa (1 El) und Erdbeeren (5) garnieren, übrige Sauce dazureichen.