Exotischer Möhrensalat mit würzig-süßen Chicken Wings

fruchtiger Salat, amerikanisch angehaucht

Zutaten:

für 4 Portionen

• 5 cm Ingwer
• 1 Bio-Orange
• 150 g Schlagsahne
• 0,5 Tl Honig
• 400 g Möhren
• 150 g Datteln (entsteint)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 50 g Macadamia-Nusskerne
• 100 ml Limettensaft
• 150 ml Ananassaft
• 5 El Rapsöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tl Chilipulver
• 15 Hühnerflügel

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 30 Min.
Ruhezeit mind. 6-8 Std.

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Zubereitung:

1. Ingwer schälen, in eine Schüssel raspeln. Orange gut waschen, die Hälfte der Schale zum Ingwer reiben. Saft der anderen Hälfte auspressen, darüber gießen. Sahne unterrühren. Mit Honig süßen.

2. Möhren schälen, grob raspeln. Datteln in feine Streifen schneiden, mit den Möhren vermischen. Dressing darüber verteilen, verrühren, mit gehackten Nüssen bestreuen.

3. Für die Marinade Limetten-, Ananassaft mit 2 El Öl, zerdrücktem Knoblauch, Chili verrühren. Hühnerflügel mind. 6-8 Std. darin marinieren.

4. Hühnerflügel aus der Marinade nehmen, gut trocken tupfen, mit restlichem Rapsöl einpinseln, auf dem Grill ca. 30 Min. garen, dabei mehrmals wenden und mit der zuvor aufgekochten, etwas einreduzierten und mit Salz, Pfeffer gewürzten Marinade bestreichen. Zusammen mit dem Salat servieren.