Falafel-Bratlinge

orientalische Köstlichkeit, wunderbar aromatisch

Zutaten:

für 4 Portionen

• 250 g Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Tl Kurkuma
• 0,25 Tl Piment (gemahlen)
• 1 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0,25 Tl Cayennepfeffer (gemahlen)
• 1 Prise Salz
• 2 El Zitronensaft
• 4 El Rapsöl
• 1 Fladenbrot
• 1 Blattsalat
• 2 Tomaten
• 300 g Soja Natur (pflanzenbasierte Joghurtalternative)
• 1 El Mandelmus
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Quellzeit über Nacht
Backzeit ca. 40 Min.

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Zubereitung:

1. Kichererbsen mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen.

2. Zwiebel, 2 Knoblauchzehen abziehen, grob zerkleinern. Petersilienblättchen abzupfen. Kichererbsen gut abtropfen lassen, mit den übrigen Zutaten im Mixer so fein wie möglich pürieren. Masse mit Gewürzen, Salz, 1 El Zitronensaft würzig abschmecken. Aus der Masse ca. 24 Taler formen. In Rapsöl von beiden Seiten goldgelb braten.

3. Fladenbrot im Backofen knusprig aufbacken. Salat, Tomaten putzen, waschen. Salat trockenschleudern, klein zupfen. Tomaten in Scheiben schneiden. Restlichen Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Alpro Soja Natur, Mandelmus verrühren, übrigem Zitronensaft (1 El), Salz, Pfeffer abschmecken.

4. Fladenbrot vierteln, waagerecht aufschneiden, so dass es an der Kruste noch zusammenhängt, mit Falafel-Bratlingen, Salat, Sauce füllen und servieren.