Tomaten-Linsen-Sugo mit Farfalle

fix gemacht, fein-würzig

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Staudensellerie
• 1 El Olivenöl
• 0,5 Glas halbgetrocknete Tomaten
• 120 g rote Linsen
• 150 ml Rotwein (trocken)
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
• 1 Lorbeerblatt
• 250 g Farfalle
• 1 Prise Salz
• 2 El Aceto Balsamico di Modena
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Parmesan (frisch gerieben)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Staudensellerie waschen, putzen, ebenfalls würfeln, alles ca. 5 Min. mit Deckel in Olivenöl andünsten.

2. Halbgetrocknete Tomaten grob hacken, mit den Linsen, Wein, Brühe, Dosentomaten, Lorbeerblatt zum Gemüse geben, Tomaten leicht zerdrücken, alles ca. 15 Min. sanft köcheln lassen, ab und zu umrühren.

3. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Sugo mit Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Nudeln abgießen mit Tomaten-Linsen-Sugo und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.