Fenchel im Blätterteig

mit Käse und Schinken

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt, à ca. 70 g)
• 2 Fenchelknollen
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Mehl (zum Ausrollen)
• 4 Scheiben Schnittkäse
• 4 Scheiben Kochschinken
• 1 Eigelb
• 2 El Milch

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Gar- und Backzeit ca. 40-45 Min.

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Zubereitung:

1. Blätterteigplatten nebeneinander legen, antauen lassen.

2. Fenchel putzen, Fenchelgrün beiseite legen. Knollen in etwas kochendem Salzwasser ca. 10-15 Min. dünsten. Herausnehmen, halbieren, jeweils harten Strunk herausschneiden.

3. Jede Blätterteigplatte auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 20 x 20 cm groß ausrollen. In die Mitte je eine Scheibe Käse, darauf eine Scheibe Kochschinken und 1/2 Fenchel legen. Teig von den Spitzen aus über dem Fenchel zusammenklappen.

4. Eigelb und Milch verquirlen, Blätterteig damit bestreichen. Im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Min. backen. Auf Tellern anrichten, mit übrigem Fenchelgrün garnieren.