Fenchel im Blätterteig
mit Käse und Schinken
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Blätterteigplatten nebeneinander legen, antauen lassen.
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Fenchel putzen, Fenchelgrün beiseite legen. Knollen in etwas kochendem Salzwasser ca. 10-15 Min. dünsten. Herausnehmen, halbieren, jeweils harten Strunk herausschneiden.
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Jede Blätterteigplatte auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 20 x 20 cm groß ausrollen. In die Mitte je eine Scheibe Käse, darauf eine Scheibe Kochschinken und 1/2 Fenchel legen. Teig von den Spitzen aus über dem Fenchel zusammenklappen.
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Eigelb und Milch verquirlen, Blätterteig damit bestreichen. Im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Min. backen. Auf Tellern anrichten, mit übrigem Fenchelgrün garnieren.
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