Paprika-Sauerkraut-Suppe

schnell gemacht, ganz einfach

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 1 Zwiebel
• 2 Spitzpaprikas
• 1 Peperoni
• 3 El Rapsöl
• 400 g Weinsauerkraut
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeit 10-15 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Paprika, Peperoni waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden bzw. fein hacken.

2. Zwiebelwürfel in Rapsöl andünsten, Paprika, Peperoni zugeben, kurz mitdünsten. Sauerkraut mit Saft zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt 10-15 Min. köcheln lassen.

3. Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und genießen.