Feigen-Flammkuchen

ausgefallene Kombination, lecker fruchtig

Zutaten:

• 200 g Weizenmehl
• 2 El Öl
• 0,5 Tl Salz
• 250 g Schmand
• 6 Feigen
• 1,5 rote Zwiebeln
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 0,75 Tl Rosmarin (geschnitten)

Zutaten für 1 Backblech

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Ruhezeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 12 Min.

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Zubereitung:

1. Mehl, Öl und Salz mit 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen. Dann auf etwas Mehl zu einem großen Fladen in Blechgröße dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Schmand bestreichen.

2. Feigen waschen, in Scheiben, Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Beides auf dem Teig verteilen, mit zerpflücktem Ziegenfrischkäse belegen und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen im 250 Grad heißen Ofen ca. 12 Min. backen.