Fleischbällchen mit Cashew-Aprikosen-Dip

mild-würzig, einfach

Zutaten:

für 4 Portionen

• 70 g Aprikosen (getrocknet)
• 180 g Cashewkerne
• 1 Prise Salz
• 1 Brötchen (vom Vortag)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 El Olivenöl
• 500 g Gemischtes Hackfleisch
• 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Außerdem:
Multizerkleinerer,
1 Schraubglas (ca. 600 ml),
Backpapier

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quellzeit ca. 15 Min.
Backzeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Aprikosen in 150 ml heißem Wasser ca. 15 Min. quellen lassen, anschließend abgießen – dabei 100 ml Einweichwasser auffangen. Cashewkerne im Multizerkleinerer fein zerkleinern, mit Aprikosen und aufgefangenem Einweichwasser zu einer feinen Creme verarbeiten. Dip mit Salz abschmecken und in ein Schraubglas füllen.

2. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten, abkühlen lassen. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln verkneten und mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer würzen.

3. Aus der Masse ca. 16 aprikosengroße Bällchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. garen, anschließend abkühlen lassen. Fleischbällchen mit Cashew-Aprikosen-Dip servieren.