Florentiner

klassisch, mandelig

Zutaten:

• 100 g Mandelblättchen
• 125 g Puderzucker
• 100 ml Schlagsahne
• 50 g Orangeat
• 50 g Zitronat
• 2 El Mehl
• 150 g Schokolade (dunkel)

Für ca. 30 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Mandelblättchen mit Puderzucker und Schlagsahne in eine Pfanne geben, fein gewürfeltes Orangeat und Zitronat zugeben, alles unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen, dann Mehl daruntermischen.

2. Masse mit 2 Teelöffeln in großen Abständen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, auf mittlerer Schiene im 220 Grad heißen Ofen 3-5 Min. backen (der Rand sollte hellbraun sein).

3. Plätzchen auskühlen lassen, dann vom Backpapier lösen. Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, Unterseite der Florentiner damit bestreichen und auf einem Plätzchengitter trocknen lassen.