Fondue chinoise

leichte Fondue-Variante

Zutaten:

für 4 Portionen

• 800 g Schweinefilet
• 500 g Brokkoli
• 500 g Möhren
• 500 g Staudensellerie
• 1 Prise Salz
• 2 Glas Tomatenpaprika in Streifen (á 370 ml)
• 500 g Spitzen-Langkornreis
• 2 l Hühnerbrühe

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min
Garzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Schweinefilet mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten, bis zum Servieren kalt stellen.

2. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren in feine Scheiben, Staudensellerie in Streifen schneiden. Möhren und Brokkoli ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, kurz in eiskaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Gemüse und abgetropfte Tomatenpaprika getrennt in Schalen anrichten.

3. Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Hühnerbrühe im Fonduetopf bzw. Wok-Due erhitzen, auf das Rechaud stellen.

4. Fleisch und Gemüse in Fonduesieben bzw. mit Fonduegabeln in die Brühe geben, garen, herausnehmen, etwas abtropfen lassen und mit Reis genießen.