Fränkischer Eintopf mit Käsekruste

mit Spätsommergemüse, knusprig überbacken

Zutaten:

für 4 Portionen

• 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 Kohlrabi
• 3 Möhren
• 1 Pastinake
• 1 Zwiebel
• 200 g Wirsing
• 2 El Rapsöl
• 1,6 l Brühe (Gemüse oder Fleisch)
• 2 Bio-Räucherwurzerl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 80 g Bio-Heumilchkäse
• 1 Brötchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Gar- und Grillzeiten ca. 23 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren, Pastinake schälen, Zwiebel abziehen, alles in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Wirsing waschen, trocknen, putzen, in Streifen schneiden. Gemüse ca. 5 Min. in Rapsöl dünsten, Brühe angießen, Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

2. Räucherwurzerl in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben, ca. 5 Min. weitergaren, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Heumilchkäse reiben. Eintopf in ofenfeste Suppenschalen geben, in Scheiben geschnittenes Brötchen daraufverteilen, mit Käse bestreuen und unter dem heißen Backofengrill auf mittlerer Schiene ca. 3 Min. knusprig überbacken.