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Fränkischer Eintopf mit Käsekruste

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5
mit Spätsommergemüse, knusprig überbacken

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 Kohlrabi
  • 3 Möhren
  • 1 Pastinake
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Wirsing
  • 2 El Rapsöl
  • 1,6 l Brühe (Gemüse oder Fleisch)
  • 2 Bio-Räucherwurzerl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 80 g Bio-Heumilchkäse
  • 1 Brötchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Gar- und Grillzeiten ca. 23 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren, Pastinake schälen, Zwiebel abziehen, alles in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Wirsing waschen, trocknen, putzen, in Streifen schneiden. Gemüse ca. 5 Min. in Rapsöl dünsten, Brühe angießen, Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

  2. Räucherwurzerl in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben, ca. 5 Min. weitergaren, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Heumilchkäse reiben. Eintopf in ofenfeste Suppenschalen geben, in Scheiben geschnittenes Brötchen daraufverteilen, mit Käse bestreuen und unter dem heißen Backofengrill auf mittlerer Schiene ca. 3 Min. knusprig überbacken.

2 Kommentare

  • Ich habe den Eintopf gekocht mit Putenschinken und auf den zusätzlichen Käse verzichtet. Ist gesünder und macht den Eintopf nicht so beliebig. Genug Salz wäre dann auch schon drin.
    Geräuchertes Schwein, ob bio oder nicht, und überbackener Käse scheint ja derzeit fast die einzige Idee für Rezeptveröffentlichungen zu sein.

    Petra Meier - 04.11.2020 um 12:27 Uhr Antworten

    • Mosche,Ich hab das von ihnen angegebene Gericht nachgekocht habe es dann in den Kühlschrank gestellt und vergessen. Es istVergammelt.l

      Roger klaus Eisenbauer - 10.11.2020 um 08:30 Uhr

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