Friesenschnitte

toll zum Kaffee oder zwischendurch

Zutaten:

für 12 Portionen

• 2 Rollen Blätterteig (á ca. 300g, Kühlregal)
• 2 Blatt weiße Gelatine
• 500 g Schlagsahne
• 150 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 400 g Pflaumenmus

Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche

Arbeitszeiten:

Auftauzeit ca. 15 Min.
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Backzeit ca. 15 Min.
Kühlzeit ca. 2 Std.

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Zubereitung:

1. Blätterteigplatten auf einem Küchentuch auseinanderlegen, ca. 15 Min. auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen.

2. Blätterteigplatten aufeinanderlegen, auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen. In 4 gleich breite Stücke schneiden. Backblech mit kaltem Wasser abspülen, nicht abtrocknen. Teigplatten darauf legen, im 220 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen. Kurz abkühlen lassen. Zwei Rechtecke quer in je 6 Streifen schneiden, diese jeweils diagonal halbieren.

3. Ca. 6 El Sahne beiseite stellen. Rest mit Puderzucker, Vanillemark steif schlagen. Gelatine ausdrücken, in einem Wasserbadtopf unter Rühren schmelzen, die 6 El Sahne dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren, dann schnell unter die steif geschlagene Sahne heben.

4. Die zwei Teigplatten zunächst dick mit Pflaumenmus, dann jeweils mit der Hälfte der Vanillesahne bestreichen. Blätterteigdreiecke fächerartig hintereinander, schräg daraufsetzen, ca. 2 Std. kühl stellen. Friesenschnitte zum Servieren am besten mit einem Elektromesser in Stücke schneiden.