Frikadellen mit Peperonata

für Groß und Klein, fen-würzig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 5 El Olivenöl
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Ei (L)
• 5 El glutenfreie Haferflocken
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 6 bunte Paprikaschoten
• 3 El Paprikamark
• 100 ml Gemüsebrühe
• 150 g Crème fraîche

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeit ca. 24 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, eine Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in 1 El Olivenöl anschwitzen, mit Hackfleisch, Ei, Haferflocken vermengen, Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 8 Frikadellen formen.

2. Übrige Zwiebeln (2) in Spalten schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen, Stielansätze und Kerne entfernen, Schoten in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Zwiebeln in 2 El Olivenöl anschwitzen. Paprikamark kurz mit anschwitzen, Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 10 Min. dünsten.

3. Frikadellen in übrigem Olivenöl (2 El) auf jeder Seite ca. 7 Min. braten. Peperonata auf Teller verteilen, mit je einem Klecks Crème fraîche garnieren und mit Frikadellen zusammen servieren.