Sauerkrautsalat

fruchtig-fein, raffiniert

Zutaten:

für 4 Portionen

• 3 Möhren
• 0,5 Bund Schnittlauch
• 1 Apfel
• 1 Nektarine
• 100 g Crème fraîche
• 1 El Honig (flüssig)
• 1 Saft einer halben Zitrone
• 2 El Sonnenblumenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 g Sauerkraut

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Möhren schälen, auf der Gemüsereibe grob raspeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden. Apfel, Nektarine waschen, Stein bzw. Kerngehäuse entfernen, würfeln.

2. Crème fraîche mit Honig, Zitronensaft, Öl, Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

3. Möhren, gewürfeltes Obst und Sauerkraut mit dem Dressing vermengen, vor dem Servieren zugedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen.