Gazpacho

fix fertig, schön leicht

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Salatgurke
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 2 El Olivenöl
• 1 Limette
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 150 g Cocktailtomaten
• 1 Paprikaschote (gelb)
• 2 Scheiben Weißbrot
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 1 Dose Thunfisch (für Pasta, „Knoblauch & Peperoncino“, 160 g)

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Gurke schälen, längs vierteln, Kerne entfernen, Viertel in Stücke schneiden, mit stückigen Tomaten, 1 El Olivenöl fein pürieren und mit dem Saft der Limette, Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.

2. Cocktailtomaten, Paprika waschen, putzen, fein würfeln. Weißbrot in Stücke schneiden, Knoblauch abziehen fein würfeln und beides in übrigem Olivenöl (1 El) rösten.

3. Basilikum waschen, trocken schütteln, grob hacken. Thunfisch mit Paprika, Tomaten mischen und mit Basilikum sowie geröstetem Brot auf der Gazpacho verteilen und jetzt nur noch genüsslich auslöffeln.