Gebratener Blumenkohl mit Feta und Couscous

orientalisch gewürzt, schnell gemacht

Zutaten:

für 4 Portionen

• 600 g Blumenkohl
• 500 g Brokkoli
• 0,5 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Chilischote
• 4 El Olivenöl
• 1 El Honig
• 2 Tl Kurkuma
• 1 Tl Garam-Masala-Gewürzmischung
• 1 Prise Meersalz
• 200 ml Gemüsebrühe
• 300 g Couscous
• 200 g Fetakäse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Quellzeit ca. 10 Min.
Brat-
Garzeiten ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Gemüse waschen, putzen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Chilischote fein hacken.

2. Blumenkohl und Brokkoli in einer Pfanne in 3 El Öl ca. 3 Min. braten. Frühlingszwiebeln, Chilischote und Honig zugeben, kurz mitbraten, mit Kurkuma, Garam Masala und Meersalz würzen. Brühe angießen, alles mit Deckel 10-12 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.

3. Couscous mit 450 ml kochendem Wasser übergießen, 1 Tl Meersalz und restliches Öl (1 El) unterrühren, Couscous ca. 10 Min. zugedeckt quellen lassen.

4. Gemüse mit grob zerpflücktem Feta auf Couscous anrichten, mit übrigen Frühlingszwiebeln garniert servieren.