Gebratener Feta mit Orangen-Feldsalat

low carb, fix gemacht

Zutaten:

für 2 Portionen

• 50 g Feldsalat
• 1 Lauchzwiebel
• 2 Bio-Orangen
• 3 Scheiben Zwieback
• 0,5 Tl Chiliflocken
• 1 Ei
• 200 g Fetakäse
• 3 El Olivenöl
• 50 g spanische Oliven (ohne Stein)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Bratzeit ca. 4 Min.

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Zubereitung:

1. Feldsalat waschen, trocken schleudern, auf Tellern verteilen. Lauchzwiebel waschen, putzen, schräg in Ringe schneiden. Schale der Orangen in Streifen abziehen, dann rundherum schälen, Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und mit den Lauchzwiebelringen auf dem Feldsalat anrichten. Saft aus den Fruchtresten über dem Salat auspressen.

2. Zwieback fein reiben, mit Chiliflocken vermischen. Ei verquirlen. Feta in vier ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Ei und Zwiebackbröseln wenden, auf jeder Seite in 2 El Olivenöl ca. 2 Min. goldbraun braten.

3. Schwarze Oliven, Orangenschale auf den Orangenfilets verteilen, mit restlichem Olivenöl (1 El) beträufeln. Gebratenen Feta dazuanrichten.