Gebratener Salat

fix aus der Pfanne, raffiniert

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 Salatherzen
• 2 El Olivenöl
• 50 ml Aceto Balsamico
• 1 Tl Honig
• 4 El Salatkerne-Mix
• 1 Bio-Orange
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 40 g Granatapfelkerne

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Salatherzen in zwei Hälften schneiden, waschen, putzen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Herzen von beiden Seiten kurz scharf anbraten, Essig, Honig angießen und bei geringer Hitze 3-5 Min. schmoren lassen.

2. Kerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Orange waschen, trocken tupfen und Hälfte der Schale fein abreiben, Fruchtfilets herauslösen.

3. Salatherzen mit Salz, Pfeffer, Orangenschale würzen und mit Ziegenfrischkäse, Granatapfelkernen sowie Orangenfilets auf Tellern anrichten. Jetzt nur noch die Salatkerne drüberstreuen und schon fertig.