Avocado-Shrimp-Salat

cremig-fruchtig gefüllt, macht was her

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 reife Avocados
• 2 El Zitronensaft
• 165 g Shrimps (küchenfertig)
• 1 Dose Mandarin-Orangen
• 2 El Schmand
• 1 El Mayonnaise
• 3 El Joghurt
• 1 Pck. Dill
• 1 Pck. Schnittlauch
• 4 Scheiben Toast
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Avocados längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch bis auf einen kleinen Rand herauslösen, in kleine Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.

2. Shrimps, Mandarin-Orangen abgießen, Saft dabei auffangen. Schmand, Mayonnaise, Joghurt und 2 El des Saftes verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3. Dill, Schnittlauch fein hacken bzw. in Röllchen schneiden, je die Hälfte unter das Dressing rühren. Shrimps, Avocadowürfel, Mandarin-Orangen locker vermengen, Dressing darüber geben.

4. Shrimps-Salat gleichmäßig auf die vier Avocadohälften verteilen. Restlichen gehackten Dill bzw. restliche Schnittlauchröllchen darüber streuen. Zusammen mit gerösteten Toastbrotscheiben servieren. Schmeckt gut dazu: Spritziger Prosecco, gut gekühlt.