Gefüllte Avocado
mit Tomaten und Kräutern
Zutaten:
für ca. 4 Portionen als Vorspeise
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Topf Bio-Thymian
1/2 Topf Bio-Basilikum
4-5 El tegut... Olivenöl
2 El tegut... Aceto Balsamico di Modena
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 reife Bio-Avocados
Zitronensaft
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
vollständige Ansicht Alle RezepteZubereitung:
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Tomaten vierteln, entkernen, klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein schneiden. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Basilikumblätter abzupfen, einige zum Dekorieren beiseite legen, restliche in Streifen schneiden. Alles locker mit Olivenöl, Aceto Balsamico vermischen, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Tomaten-Kräutermischung in die Vertiefungen geben, mit restlichem Basilikum garniert servieren. Tipp: 125 Gramm Büffel-Mozzarella würfeln und unterheben. Schmecken gut dazu: geröstetes Ciabattabrot und ein kühler Weißwein, z. B. ein Grauburgunder.