Gefüllte Avocado

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Tomaten vierteln, entkernen, klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein schneiden. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Basilikumblätter abzupfen, einige zum Dekorieren beiseite legen, restliche in Streifen schneiden. Alles locker mit Olivenöl, Aceto Balsamico vermischen, mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Tomaten-Kräutermischung in die Vertiefungen geben, mit restlichem Basilikum garniert servieren. Tipp: 125 Gramm Büffel-Mozzarella würfeln und unterheben. Schmecken gut dazu: geröstetes Ciabattabrot und ein kühler Weißwein, z. B. ein Grauburgunder.