Gefüllte Melone zum Frühstück

sommerlich-frisch, schnell gemacht

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Galiamelone (klein)
• 1 Nektarine
• 4 El Professorenfutter
• 200 g Hüttenkäse
• 2 El Orangensaft
• 2 El Honig
• 0,25 Pck. frische Minze

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Schale an den Rundungen unten etwas gerade schneiden, sodass sie auf Frühstückstellern stehen können.

2. Nektarine waschen, halbieren, Stein entfernen, Frucht in Stücke schneiden. Professorenfutter grob hacken. Aus dem Inneren der Melone ein wenig Frucht herauslösen (z. B. mit einem Kugelausstecher).

3. Hüttenkäse mit Orangensaft, 1 El Honig und vorbereitetem Professorenfutter verrühren, in die Melonenhälften füllen. Nektarinenstücke mit Melonenkugeln vermengt darauf anrichten, mit restlichem Honig (1 El) beträufeln. Minze waschen, trocken schütteln und Melonenhälften damit garnieren. Tipp: Bereiten Sie die Füllung anstelle von Nektarine auch einmal mit frischen Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren zu – ebenfalls ein großer Genuss!