Gefüllte Snack-Paprika mit Minzsauce und Salat

lässt sich gut vorbereiten, perfekt für Freunde

Zutaten:

für 4 Portionen

• 250 g Rinderhackfleisch
• 50 g Fetakäse
• 3 El Schmand
• 2 El Semmelbrösel
• 2 El Harissa Gewürzpaste
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 450 g Bio-Mini Paprika
• 2 El Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Stängel Minze
• 200 g Joghurt (nach griechischer Art)
• 2 Vespergurken
• 200 g Cherrytomaten
• 1 Zwiebel (klein, rot)
• 100 g Rotkohl
• 1 Glas Pfefferonen (rote & grüne)

Außerdem: 1 Grillschale

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Grillzeit 12–15 Min.

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Zubereitung:

1. Rinderhack mit zerkrümeltem Feta, Schmand und Semmelbröseln verkneten, Masse mit Harissa, Salz und Pfeffer würzen.

2. Mini-Paprika waschen, an den Stielseiten jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Paprikaschoten mit Hackmasse füllen, Deckel auflegen. Schoten in eine Grillschale geben, mit Olivenöl bestreichen und bei direkter mittlerer Hitze rundherum 12–15 Min. grillen.

3. Knoblauch abziehen, fein hacken. Minze waschen, trocken schütteln, klein schneiden, beides mit Joghurt verrühren und mit Salz abschmecken. Gurken schälen, in Scheiben schneiden, Cherrytomaten waschen und halbieren. Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden. Rotkohl putzen, in feine Streifen bzw. Scheiben hobeln. Gemüse locker vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Snack-Paprika mit Rotkohl-Salat, Minzsauce und Pfefferonen anrichten und servieren. Schmeckt gut dazu: auf dem Grill geröstetes Fladenbrot