Gefüllte Tomaten

schnell gemacht, mediterran

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 50 g Couscous
• 4 Stängel Basilikum
• 4 Strauchtomaten
• 80 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeiten ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Couscous mit Gemüsebrühe übergießen, ca. 10 Min. quellen lassen.

2. Währenddessen Knoblauch abziehen, fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, grob hacken. Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen und fein hacken.

3. Couscous mit Olivenöl, Basilikum, gehackten Tomaten vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Masse in die Tomaten füllen, Deckel aufsetzen. Tomaten in eine feuerfeste Form setzen, im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. garen.