Gegrillte Süßkartoffeln mit Erdbeersalsa

veganes Grillen, kinderleicht

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Süßkartoffeln (klein)
• 2 Knoblauchzehen
• 0,5 Bio-Zitrone
• 6 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 reife Avocado
• 1 Chilischote (klein)
• 200 g Erdbeeren (geputzt)
• 2 Stängel Minze
• 1 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)
• 1 El Agavendicksaft

Außerdem: Grillschale

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Grillzeit 12–15 Min.

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Zubereitung:

1. Süßkartoffeln schälen, vierteln. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Schale der halben Zitrone abreiben, Saft auspressen. Süßkartoffeln mit Knoblauch, 4 El Olivenöl, Zitronenschale vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Avocado halbieren, Kern entfernen und Frucht aus der Schale lösen. Chili waschen, entkernen, fein hacken, mit Avocado, Zitronensaft und restlichem Olivenöl (2 El) pürieren. Avocadodip mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.

3. Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und klein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, fein hacken. Erdbeeren mit Minze, Essig, Agavendicksaft vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen.

4. Süßkartoffeln bei mittlerer indirekter Hitze 12–15 Min. in der Grillschale grillen, dabei einmal wenden. Mit Erdbeersalsa und Avocadodip servieren. Schmeckt gut dazu: ein Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing