Gemüse Pasta mit Würstchen

schön bunt, ganz einfach

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 2 Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Spaghetti
• 1 Prise Salz
• 6 Wiener-Würstchen
• 4 El Öl
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 Tl Currypulver
• 1 Tl Kurkuma
• 1 Tl Paprikapulver

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Gar-
Dünstzeiten ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Zwiebel in feine Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Spaghetti in Salzwasser 8-10 Min. garen, abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

2. Würstchen abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, in einem Wok oder in einer Pfanne in 1 El Öl leicht anbraten, dann wieder herausnehmen. Gemüse in 1 El Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe zugeben, 3-4 Min. weitergaren, herausnehmen. Dann Curry, Kurkuma und Paprikapulver in dem übrigen Öl (2 El) erhitzen, gegarte Spaghetti darin schwenken, Gemüse und Wurstscheiben unterheben, nochmals abschmecken.