Champignon-Toast mit Rote Bete und Thymian

raffiniert, fix aus dem Ofen

Zutaten:

für 2 Portionen

• 100 g Champignons
• 0,5 Bund Frühlingszwiebel
• 3 Rote Bete (vorgegart, vakuumiert)
• 4 Scheiben Vollkorn-Sandwichtoast
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Tl Olivenöl
• 100 g Gorgonzola
• 3 Stängel Thymian

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Überbackzeit ca. 15 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Champignons putzen, vierteln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, grob in Röllchen, Rote Bete in schmale Scheiben schneiden.

2. Toastscheiben auf ein Backblech legen, Rote Bete, Champignons, Frühlingszwiebeln daraufanrichten, mit Salz, Pfeffer würzen, Olivenöl darüberträufeln

3. Gorgonzola in Stücke schneiden, Thymian grob hacken, beides auf den Toasts verteilen und auf mittlerer Schiene im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. überbacken.