Geschmorte Bananen

feines Dessert, karamellig lecker

Zutaten:

für 4 Portionen

• 3 cm Ingwer
• 2 Bio-Limetten
• 4 El Rohrohrzucker
• 8 cl Pitú Zuckerrohrschnaps
• 4 Tl Butter
• 3 Bio-Bananen
• 4 Kugeln Pistazien-Vanilleeis

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Ingwer schälen, fein reiben. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen. Zucker mit 8 El Wasser in eine Pfanne geben, Limettensaft, Pitú ergänzen, alles einkochen lassen. Butter einrühren, weiter erhitzen bis die Masse hellbraun karamellisiert.

2. Bananen schälen, jeweils einmal quer und jedes Stück noch einmal längs halbieren. Ingwer und Bananen zum Karamell geben, Bananenstücke darin wenden.

3. Pistazien-Vanilleeis auf vier Tellern anrichten. Je 3 Bananenstücke mit Ingwer-Karamell dazugeben, mit Limettenschale bestreut servieren.