Getrocknete Tomaten aus dem Ofen

für die Vorratsküche, mediterran

Zutaten:

für 2 Portionen

• 500 g Romatomaten
• 1 Tl grobes Meersalz
• 250 ml Olivenöl

Zutaten für ca. 2 Gläser (à ca. 300 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Trocknungszeit mind. 2 Std.

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Zubereitung:

1. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Meersalz bestreuen und im 80 Grad heißen Ofen (Ober- und Unterhitze) ca. 60 Min. trocknen. Dann die Temperatur auf 100 Grad erhöhen und weitere ca. 60 Min. trocknen. Den Ofen dabei mehrmals öffnen (oder einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen), um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.

2. Tomaten auskühlen lassen und in Schraubgläser füllen. Olivenöl angießen, bis die Tomaten vollständig bedeckt sind.