getrüffelte Wachteleier

edle Vorspeise, lässt sich gut vorbereiten

Zutaten:

• 12 Wachteleier
• 70 g Frischkäse
• 1 Tl Dijonsenf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Tl Trüffel

Außerdem: Spritzbeutel

Zutaten für ca. 24 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit 3-4 Min.

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Zubereitung:

1. Wachteleier 3–4 Min. kochen, kalt abschrecken und schälen, längs halbieren. Eigelb herauslösen, mit Frischkäse, Senf zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Trüffel reinigen und fein hobeln, 2/3 unter die Ei-Masse rühren und diese in den Spritzbeutel füllen. Ei-Hälften mit Füllung garnieren und mit restlichem gehobelten Trüffel (1/3) bestreuen.