Gewürzbirnen mit Brie de Meaux

fein für Gäste, ganz einfach

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 El Butter
• 0,5 Bio-Zitrone
• 200 ml Weißwein (trocken)
• 4 El Zucker
• 1 Msp Piment (gemahlen)
• 1 Tl Ingwer (gemahlen)
• 1 Msp. Kardamom (gemahlen)
• 2 Tl rosa Pfefferbeeren (Shinus-Früchte)
• 2 Birnen
• 400 g Brie de Meaux
• 1 Baguette

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Dünstzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Butter in einer Pfanne zerlassen. Zitronenschale fein abreiben, zur Butter geben. Weißwein, Zucker zufügen und Gewürze einrühren.

2. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Birnen mit der Schnittfläche in den Gewürzsud legen. Alles bei mittlerer Temperatur mit Deckel ca. 15 Min. dünsten, bis die Birnen weich sind, aber noch nicht zerfallen. Anschließend aus dem Sud nehmen. Sud bei starker Hitze sirupartig einkochen, dann abkühlen lassen.

3. Käse in vier gleich große Stücke schneiden und mit je einer Birnenhälfte sowie etwas Sirup beträufelt anrichten. Baguette dazu servieren.