Granatapfel-Törtchen mit Pistazien

Desserttraum aus 1001 Nacht, schön cremig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 60 g Pistazienkerne
• 30 g Cashewkerne
• 80 g Soft-Datteln (ohne Stein)
• 1 Msp. Zimt ( gemahlen)
• 1 Msp. Kardamom (gemahlen)
• 1 Prise Salz
• 50 ml Rotwein
• 50 ml Granatapfelsirup (alternativ Grenadine)
• 2 Beutel Agartine
• 400 g Soja Go-On-Natur
• 80 g Granatapfelkerne

Außerdem: 4 Dessertringe, Multizerkleinerer

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kühlzeit über Nacht

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Zubereitung:

1. Die Hälfte der Pistazienkerne beiseitelegen, übrige mit Cashewkernen und Datteln grob hacken. Dann mit den Gewürzen und 1 Prise Salz im Multizerkleinerer fein zerkleinern. Vier Dessertringe auf eine Platte stellen, Masse gleichmäßig auf die Ringe verteilen und etwas festdrücken.

2. Rotwein und Granatapfelsirup mit Agartine in einem kleinen Topf verrühren, ca. 2 Min. unter Rühren kochen lassen, dann mit Soja Go-On-Natur verrühren und ebenfalls gleichmäßig in die Dessertringe schichten. Masse glattstreichen und Törtchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

3. Vor dem Servieren Dessertringe vorsichtig mit einem scharfen Messer rundum lösen und entfernen. Übrige Pistazien (30 g) grob hacken, mit den Granatapfelkernen auf den Törtchen anrichten und servieren.