Green Bowl

Green Power

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 El Olivenöl
• 200 g Blattspinat (vorportioniert, tiefgekühlt)
• 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 g Orecchiette (Öhrchennudeln)
• 50 g Rucola
• 50 g Ziegenfrischkäse

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Schalotte, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten. Blattspinat, Erbsen ca. 10 Min. mitdünsten, mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Orecchiette nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Rucola waschen, trocken schütteln, grob hacken.

3. Nudeln abgießen, mit dem Gemüse mischen. Mit Frischkäse in kleinen Flöckchen und Rucola aufhübschen und los geht’s.