Griechischer Bauernsalat

mit Schafskäse-Croutons

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 g Paprikaschote (grün)
• 3 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 2 Gemüsezwiebeln
• 100 g Oliven
• 250 g Fetakäse
• 1 Topf Oregano
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 6 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Baguette

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Röstzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Paprika, Tomaten, Gurke waschen, putzen. Paprika in dünne Streifen, Tomaten in Stücke, Gurke längs halbieren, in Scheiben, Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Oliven im Ganzen hinzugeben.

2. 2/3 des Fetakäses grob über das Gemüse bröseln.

3. Oreganoblättchen abzupfen, waschen, ein paar davon zur Seite legen, Rest klein hacken.

4. Knoblauch abziehen, klein schneiden, mit Saft der Zitrone, 4 El Olivenöl, gehacktem Oregano verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, mit dem Salat vermengen, auf Tellern anrichten.

5. Baguette in Scheiben schneiden, die Hälfte davon würfeln, in 2 El Olivenöl in einer Pfanne knusprig braun rösten, Hitze reduzieren, Rest des Fetas darüber bröseln, schmelzen lassen.

6. Käsecroutons, Oreganoblättchen über den Salat geben. Restliche Baguettescheiben zum Salat servieren.