Griechischer Lammhackbraten mit Spinat und Schafskäse

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Brötchen (vom Vortag)
• 150 g Blattspinat (tiefgekühlt)
• 50 g Schafskäse
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ochsenherz-Tomate
• 1 El Pinienkerne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 850 g Lammhackfleisch
• 2 Eier (M)
• 2 Tl Senf
• 1 Tl Oregano (gerebelt)
• 1 Tl Olivenöl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 60 Min.

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Zubereitung:

1. Brötchen grob zerteilen, in Wasser einweichen.

2. Blattspinat in einem Sieb auftauen lassen, etwas ausdrücken, grob hacken.

3. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Tomate waschen, putzen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.

4. Spinat, Schafskäse, Knoblauch, Tomate, Pinienkerne mischen, mit Salz, Pfeffer würzen.

5. Brötchen gut ausdrücken mit Lammhack, Eiern, Senf, Oregano vermengen, kräftig mit Salz, Pfeffer würzen.

6. Eine Kastenform mit 1 Tl Olivenöl ausstreichen. 2/3 der Hackfleischmasse hineingeben, in die Mitte eine längliche Mulde drücken. Spinatmischung darin verteilen, mit übriger Fleischmasse bedecken, im 200 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. garen.