Grillkäse auf buntem Rucolasalat

ganz einfach, low carb

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 125 g Rucola
• 200 g bunte Cherrytomaten
• 200 Halloumi Grillkäse
• 1 Zwiebel
• 6 El Olivenöl
• 2 El Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden.

2. Grillkäse evtl. in Scheiben schneiden, in 2 El Olivenöl auf jeder Seite ca. 2 Min. behutsam braten.

3. Für das Dressing restliches Öl (4 El), Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Bunten Rucolasalat auf Tellern anrichten, Grillkäse daraufgeben, mit Dressing beträufelt servieren und schmecken lassen.