Grüner Spargel aus dem Wok

fix fertig, aromatisch

Zutaten:

für 3-4 Portionen

• 500 g grüner Spargel
• 0,5 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Paprikaschote (rot)
• 1 Paprikaschote (gelb)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
• 0,5 Chilischote
• 4 El Sojasauce
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 El Weißweinessig
• 2 El Honig
• 3 El Erdnussöl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Bratzeit ca. 6 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Spargel waschen, holzige Enden entfernen, schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, Spitzen beiseitelegen. Frühlingszwiebeln, Paprika putzen, ebenfalls in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein hacken, Chili/Peperoni putzen, in dünne Streifen schneiden. Sojasauce, Gemüsebrühe, Essig, Honig verrühren.

2. Öl im Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer kurz anbraten, Spargelstücke zugeben, unter ständigem Wenden ca. 3 Min. braten, dann Spargelspitzen, Paprika, Chili/Peperoni zugeben, weitere 2-3 Min. braten. Soja-Würzsauce angießen, alles einmal kurz aufkochen lassen und servieren.