Gurken-Dill-Suppe
cremig, würzig-frisch
Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Dill
- 100 g Schlagsahne
- 1 Zwiebel
- 1 El Butter
- 1 Tl Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min
Garzeit ca. 10 Min.
Zubereitung:
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Zwiebel abziehen, fein würfeln. Gurke schälen, längs halbieren, mit einem kleinen Löffel entkernen, die Hälften in Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken.
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Zwiebelwürfel in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Gemüsebrühe unter Rühren angießen, Gurkenwürfel zugeben, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
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Sahne zugegeben, Suppe fein pürieren, nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dill zur Suppe geben, auf Teller verteilen und schmecken lassen!